Churros food truck
Historien kring Churros
Det som vi idag kallar spanska eller latinamerikanska ”churros” dök emellertid upp första gången i Portugal. Det verkliga ursprunget är dock inte portugisiskt heller, utan kinesiskt. Portugiserna tog från sina resor till Asien, med sig bakverkskonsten till det som i Kina heter ”youtiao”. Men eftersom portugiserna inte kunde bearbeta degen på samma sätt som kineserna, använde de sig av en stjärnformad stans för att trycka ut degen och fritera. Den portugisiska farturan var därmed född. I Portugal heter nämligen churros just ”farturas”.
Pink Farturas och Churros
Vi i Pink Truck gör farturas som ingen annan i Sverige, om det ens finns någon annan som gör farturas. Människor frågar ofta vad skillnaden är mellan churros och farturas. Här kommer svaret, degen är densamma dvs. relativt enkel, i stort sett endast vetemjöl, vatten och salt. Degen pressas sedan i stjärnformade längder som friteras och klipps i mindre bitar. Churroslängderna är dock smalare och tunnare än farturas. Farturas blir på det viset saftigare och mer ”munkaktiga” i konsistensen. I övrigt är det i stort sett samma sak, de färdigfriterade farturasbitarna har även ett hål i mitten rullas i socker och kanel och fylls med nutella eller dulce de leche.
En perfekt churro
I Portugal serveras det alltid farturas på marknader och de varma bakverken älskas av både stora och små. Våra farturas är mycket omtyckta, särskilt av barn, och doften av nygräddade farturas gör att köerna ringlar sig långa till vår rosa vagn. Vi serverar dem färska och varma så den gyllenbruna krispiga ytan är mjuk och härlig att ta en tugga i. En portion farturas är verkligen ren njutning, finns det egentligen något godare? Under juletid passar det även mycket bra med glögg till, glögg och farturas är en oslagbar smakkombination och en fusion helt i vår stil då Norden möter Medelhavet.