Quesadilla Food Truck
”queso”
Quesadilla är en maträtt som ursprungligen kommer från Mexico. Grunden utgörs av ett platt tortillabröd gjort av vete- eller majsmjöl, fyllt med ost, ibland kött av olika slag men även andra fyllningar och kryddor.
Brödet tillagas sedan genom att stekas så att osten inuti smälter. Quesadilla är en maträtt som utvecklats och förändrats genom åren och många har experimenterat med olika variationer av den traditionella quesadillan.
En quesadilla ser olika ut i olika delar av Mexico och ingen quesadilla är med andra ord den andra lik. Ordet quesadilla kommer från ”queso” som betyder ost på spanska. Men även om ost är huvudingrediensen i en klassisk quesadilla är det inte ovanligt i Mexico med quesadillas även utan ost.
Den ultimata streetfoodmåltiden
Vi i Pink Truck har också, enligt traditionen, experimenterat och utvecklat våra quesadillas sedan vi började servera dem 2008. Numera är inte quesadillas ovanliga i Sverige, de flesta vet vad det är. Så var det emellertid inte när vi började, då fanns quesadillas inte att få tag på någon annanstans än i Pink Truck och vi blev kända överallt för vår unika meny.
För oss har det alltid varit viktigt att hitta den ultimata streetfoodmåltid som en quesadilla innebär. Det ska vara gott, man ska bli mätt och det ska vara enkelt att äta. Vi har i jakten på quesadillan med stort ”Q” experimenterat med en rad olika ingredienser och fyllingar för att få fram egna välsmakande recept.
Våra quesadillas är därför lika unika som goda. En pink truck quesadilla går inte att få tag på någon annanstans än hos oss. Faktum är att andra har försökt kopiera våra hemliga recept men utan att lyckas något vidare, våra kunder är eniga och vi får ofta höra att ”inga andra quesadillas är lika goda som era”.
En perfekt quesadilla
I våra quesadillas är huvudingrediensen tortillabröd av vete eller majs samt en god lagrad ekologisk ost. Vi fyller bröden med ost som långsamt smälter ihop med övriga ingredienser.
Utöver detta gratinerar vi bröden på utsidan så de för en underbart, ömsom knaprig ömsom mjuk textur. Därefter fyller vi våra quesadillas med vegetariska fyllningar, kött eller fisk utifrån kundens önskemål.
Våra quesadilla innehåller olika blandningar av kryddor, såser och fyllningar exempelvis marinerad biff, stekt potatis, falafel, chorizo, kyckling, lax, bönor, fårost, hummus, chili, vitlök, majs, avokado, tomat, sallad, rödkål, surkål och mycket mer.
Vi har även blivit experter på att göra minst lika goda vegetariska som veganska eller glutenfria och laktosfria quesadillas, alltefter kundens önskemål. En quesadilla serveras i en pappersficka av oblekt papper och kostar runt 100 sek.